拔丝鸡蛋

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拔丝鸡蛋，今天刚好有时间就试试做呗，还不错。

拔丝鸡蛋的用料

鸡蛋 4个 水淀粉(粉1:水3) 30g
干淀粉 20g 糖 90克
彩色巧克力针(可不加)

拔丝鸡蛋的做法

拔丝鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材
拔丝鸡蛋的做法图解2

步骤2

把三个鸡蛋中加入水淀粉用筷子搅拌均匀，一定要拌匀哦！
拔丝鸡蛋的做法图解3

步骤3

把打匀的蛋液放入锅中，摊成蛋饼，依次全部做好
拔丝鸡蛋的做法图解4

步骤4

把蛋皮切成长条，切成菱形菱形片，
拔丝鸡蛋的做法图解5

步骤5

把另外一个鸡蛋加入干淀粉搅拌均匀，
拔丝鸡蛋的做法图解6

步骤6

倒入大碗中，加入切好的蛋皮，拌均匀，
拔丝鸡蛋的做法图解7

步骤7

锅里做小半锅的油，烧至两成热，下拌匀的蛋皮，
拔丝鸡蛋的做法图解8

步骤8

中火炸至蛋发鼓起，捞出
拔丝鸡蛋的做法图解9

步骤9

等油温升至四成热，重炸，盛出备用。
拔丝鸡蛋的做法图解10

步骤10

凉锅，倒入糖。
拔丝鸡蛋的做法图解11

步骤11

最小火熬至糖融化微黄，(炒糖的时候要不停地用锅铲搅动)
拔丝鸡蛋的做法图解12

步骤12

加入炸好的蛋皮快速翻匀即可，看拔丝的效果是不是挺不错的，(凉掉了就不能拔丝喽)
拔丝鸡蛋的做法图解13

步骤13

撒上彩色巧克力针装饰，来尝尝吧

拔丝鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 炸 家常菜 中国菜

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