杏仁挞

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里面甜份可以减少的哦

杏仁挞的用料

黄油（挞皮用） 63g 糖粉（挞皮用） 32g
盐（挞皮用） 1.2g 三花淡奶（挞皮用） 4g
低筋面粉（挞皮用） 115g 鸡蛋（馅料） 1个
细糖（馅料） 50g 色拉油（馅料） 6.5g
椰蓉（馅料） 12.5g 高筋面粉（馅料） 25g
奶粉（馅料） 12.5g 泡打粉（馅料） 0.5g
牛奶香粉（馅料） 0.5g 杏仁片（表面用） 少许
蜂蜜（表面用） 少许 上火180 下火200 18分钟

杏仁挞的做法

步骤1

《挞皮做法》 准备： 黄油提前软化 烤箱预热 低筋面粉过刷 糖粉过刷

步骤2

开始： 黄油63g 糖粉32g和盐1.2g放入容器内拌匀即可

步骤3

加入三花淡奶4g拌匀即可

步骤4

加入低筋面粉115g（全部料倒入台面操作）叠加法拌匀即可
杏仁挞的做法图解5

步骤5

搓成长条 切割26g一个 搓圆 放手心压扁 放蛋挞模内用大拇指压出形状备用

步骤6

《馅料做法》 准备：高筋面粉过刷备用
杏仁挞的做法图解7

步骤7

开始： 鸡蛋1个 细糖50g 色拉油6.5g放入容器内用橡皮刮刀拌匀

步骤8

加入椰蓉12.5g拌匀

步骤9

加入高筋面粉25g 奶粉12.5g 泡打粉0.5g 香粉0.5拌匀即可
杏仁挞的做法图解10

步骤10

注入挞里8分满
杏仁挞的做法图解11

步骤11

表面撒杏仁片
杏仁挞的做法图解12

步骤12

上火180 下火200 烤18分钟 中途12分钟取出转动烤盘 在烤6分钟
杏仁挞的做法图解13

步骤13

取出凉了脱模 表面刷上蜂蜜就很漂亮啦

杏仁挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 Miaomiao爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜 下午茶

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