煎饼果子（菜煎饼）

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配料没有具体的数量，我都是随做随切，具体还要自己掌握。 寒假期间在大润发兼职，我兼职的地方也做煎饼果子，我午餐也经常买着吃，感觉味道挺不错的，而且吃的很饱，就偷学了一下，兼职结束，在家试着尝试了一下，做出来的味道很赞，大家可以尝试一下奥，凉了吃味道也不会减分太少。

煎饼果子的用料

中筋面粉 200g 纯净水 适量
小葱 适量 鸡蛋（我是两个饼用一个鸡蛋） 适量
火腿肠（做几个用几根） 适量 生菜（做几个用几片） 适量
土豆 2个 卷心菜 半个
胡萝卜（这次我没有用） 1根 馄饨皮/水饺皮（做几个用几片） 适量
油条 1根 剁椒 1勺
盐 1勺 芝麻 适量
甜面酱/豆瓣酱 适量 食用油 适量
酱油（生抽） 适量 醋 适量

煎饼果子的做法

煎饼果子（菜煎饼）的做法图解1

步骤1

将中筋面粉 纯净水 盐和一个鸡蛋搅拌，搅拌成面糊，可成流水状的面糊，放在一旁，去准备材料。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解2

步骤2

小葱切成葱花，鸡蛋打散，芝麻适量，甜面酱适量，油条（这次我没有用）。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解3

步骤3

生菜，火腿肠，卷心菜，土豆，胡萝卜（我这次没用）洗干净。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解4

步骤4

卷心菜随便切下，土豆切丝多洗几遍，把淀粉洗掉，胡萝卜（我这次没用）切丝。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解5

步骤5

用自己喜欢的方式，将卷心菜和土豆丝炒熟。锅内放适量油，放点葱花炝锅，稍后放入适量剁椒炒几下。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解6

步骤6

放入土豆丝，抄3分钟左右，放入适量的酱油，醋，即可盛出备用。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解7

步骤7

卷心菜也用自己喜欢的方式抄下就好，我用的是和土豆丝差不多的方法。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解8

步骤8

锅内多放油加热。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解9

步骤9

将馄饨皮/水饺皮炸成两面金黄。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解10

步骤10

炸好啦~我更喜欢用馄饨皮，这次是馄饨皮没有了，所以买了水饺皮。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解11

步骤11

小火加热，我用的不粘锅，所以没有加油就可以。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解12

步骤12

放入一勺面糊，转动一下锅，让面糊平铺成一张薄薄的。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解13

步骤13

将材料都放好奥~
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解14

步骤14

面糊表面不黏后，放入半个左右打散的鸡蛋，平铺开。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解15

步骤15

等鸡蛋半凝固，撒上葱花。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解16

步骤16

等一会撒上芝麻。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解17

步骤17

翻面。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解18

步骤18

抹上适量的甜面酱/豆瓣酱。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解19

步骤19

抹酱的时候可以配菜放在边上再加热下。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解20

步骤20

将所有的食材卷入饼饼内，突然发现还有半根大火腿，就换成大火腿了。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解21

步骤21

卷好。
煎饼果子（菜煎饼）的做法图解22

步骤22

成品。

煎饼果子的烹饪技巧

馄饨皮/水饺皮我是买的现成的。 炒菜的时候配料的味道不要太浓，不然会掩盖住很多味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-04

©本菜谱的做法由 甜久熊 编写，未经授权不得转载

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    / 23 煎饼果子（菜煎饼）的做法步骤

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