手抓饼

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手抓饼吃起来层层酥松，非常香，很多人都爱吃。但外面的真心不敢买，还是自己做的放心，一次做上十个八个的，放在冰箱里冷冻，拿出来直接煎就行，不用解冻，不用放油，实在是太方便了。我做些给家人，让他们自己也能简单的吃早餐了。

手抓饼的用料

面粉 500g 开水 150ml
凉水 150ml 猪油(和面中) 20g
猪油(融化) 60g 盐 少许

手抓饼的做法

手抓饼的做法图解1

步骤1

150克开水加入面粉中，搅拌，再加入150克左右凉水搅拌成絮状，揉成面团
手抓饼的做法图解2

步骤2

加入20克猪油，揉至不沾手、光滑的面团（最好多揉一会儿，能像面包面团那样出手套膜更好，这样擀薄的时候可以很薄，不会破和断筋），醒30分钟
手抓饼的做法图解3

步骤3

在饧面的时候，可以剪保险膜至合适的大小，切一点葱花（也可以不放）
手抓饼的做法图解4

步骤4

饧后的面团平均分成八个小剂子，分别揉成光滑面饼
手抓饼的做法图解5

步骤5

在硅胶垫或案板上抹油（最好用硅胶垫，防粘效果比木板好），取其中一个面饼，擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在上面涂上融化的猪油，撒适量盐，喜欢葱花的可以撒些葱花
手抓饼的做法图解6

步骤6

像折扇子一样，把面皮折成长条状
手抓饼的做法图解7

步骤7

从一头向另一头卷起，饧一会儿
手抓饼的做法图解8

步骤8

放在保鲜膜上，擀成薄饼，厚度和外面卖的冷冻手抓饼差不多即可。上面再放一层保鲜膜，依次全部做好，可以放冰箱冷冻，想吃的时候随时取，不用解冻，不用油，直接饼铛或平底锅煎即可，非常方便
手抓饼的做法图解9

步骤9

取其中一个，平底锅小火，煎的时候用锅铲推松中间的层，烙至两面金黄，也可以磕一个鸡蛋，里面夹些生菜和香肠
手抓饼的做法图解10

步骤10

饼坯
手抓饼的做法图解11

步骤11

磕一个鸡蛋，打散
手抓饼的做法图解12

步骤12

夹些生菜、香肠等
手抓饼的做法图解13

步骤13

成品

手抓饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 mature11 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 咸 香

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