腌笃鲜

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腌笃鲜的用料

五花肉 500g 咸肉 300g
百叶结 春笋 500g

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

五花肉 咸肉 切块 焯水 然后冲洗干净
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

笋切好焯水 因为笋中有草酸 焯水可以适当去除 并除去涩味
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

百叶结清洗 最后用开水烫一下
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

将肉 生姜 葱结一起放入锅中 加足水大火煮开
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

大火煮开后转中小火持续焖煮
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

一小时左右放进笋 继续炖
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

大约半小时后加入百叶结
腌笃鲜的做法图解8

步骤8

半小时后看汤的咸淡是否合适，适量加盐出锅，时间太久的话，肥肉会碎于汤内，看上去就比较油腻，但作为时令汤，腌笃鲜可谓无比鲜美～

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 appleatena 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸 咸鲜 午餐

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