腌笃鲜

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金字火腿
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春天的清晨，叫醒起床的不是闹钟和梦想，是那一道“春雷”。躺在床上摸摸肚子，是时候吃腌笃鲜了。 慢笃出锅后，奶白色的汤头、嫩黄的春笋、粉色的咸肉，好似一幅江南春景图。一片咸肉+一块笋，荤素结合咬下去，鲜香、脆爽，再喝上一口汤，简直鲜掉了眉毛。

腌笃鲜的用料

金字淡咸肉 268g 春笋 4根
五花肉 200g 葱 1根
姜 1小块 料酒 少许
盐 少许

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

1.金字淡咸肉加姜片、料酒，冷水入锅焯水。
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

2.咸肉取出，切片备用。
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

3.五花肉切块，加姜片焯水备用。
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

4.春笋切滚刀块，加少许盐，焯水备用。
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

5.将淡咸肉、春笋、五花肉一起放入锅中。
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

6.大火煮沸后转小火笃1小时即可。
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

7.出锅啦。

腌笃鲜的烹饪技巧

剥春笋壳，可先沿着笋体划一刀。再沿着切口掰开，笋壳就轻松脱下来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载

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