双色吐司

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以前都是看别人做吐司，今天自己第一次用吐司盒来做吐司，真真不错呢！

双色吐司的用料

高筋面粉 300克 牛奶 150克
鸡蛋 1个 奶粉 20克
盐 2克 即发酵母 4克
可可粉 3克 白糖 50克
黄油 30克

双色吐司的做法

双色吐司的做法图解1

步骤1

除黄油和可可粉以外，所有材料放面包机内，启动和面程序开始揉面，一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟）蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷。
双色吐司的做法图解2

步骤2

面团撕碎，加入软化的黄油和面10分钟直到黄油吸收。
双色吐司的做法图解3

步骤3

看看这时的手套膜。
双色吐司的做法图解4

步骤4

取160克面团加入3克可可粉揉匀，得到黑、白两块面团。
双色吐司的做法图解5

步骤5

放入面包机桶（取出搅拌刀），中间用油纸隔开，启动发酵程序，大约1小时
双色吐司的做法图解6

步骤6

手指沾面粉插入面团，面团既不立刻回弹，也不塌陷，即发酵完成。取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
双色吐司的做法图解7

步骤7

取约70克左右的一块原色面团揉匀搓成细条。长度是土司盒的长度，可可面团揉匀擀成长片。
双色吐司的做法图解8

步骤8

把白面团放在可可面团上，可可面团包裹住白面团滚圆。
双色吐司的做法图解9

步骤9

用同样方法把剩下的白面团擀片包裹住可可面团滚圆。
双色吐司的做法图解10

步骤10

接缝处向下放入吐司盒整形。
双色吐司的做法图解11

步骤11

放入烤箱，底下放一碗热水，启动“发酵”程序（大约40分钟）。
双色吐司的做法图解12

步骤12

.发酵至九分满时，刷蛋液，盖上吐司盒盖。烤箱170度预热。
双色吐司的做法图解13

步骤13

放入烤箱中下层，上下火、40分钟左右即可。
双色吐司的做法图解14

步骤14

出炉后，震一下，立即倒出冷却。待完全冷却后才可以切片。

双色吐司的烹饪技巧

1、不同的面粉，不同的季节，吸水量是不同的，制作时应该预留10克奶，然后在揉面的过程中，根据面团的状态判断是否要再加奶，随时调节。 2：温度也要根据自家的烤箱脾气来调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

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分类： 烤 西点 烤箱 下午茶 电器

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