广式腊肠炒花菜

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在豆果优食汇买的广式腊肠，今天开封试试味道，随手取出冰箱的花菜一起烹调，这个搭配还不错，腊味香渗透到花菜里，惹味~挺下饭的。

广式腊肠炒花菜的用料

花菜 300克 广式腊肠 1根
芹菜 80克 红辣椒 1个
盐 3克 味极鲜味汁 1茶匙
油 适量 蚝油 1汤匙
鸡粉 少许 清水 少许

广式腊肠炒花菜的做法

广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

备好食材
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

花菜洗净掰小朵，辣椒和芹菜分别洗净切段
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

腊肠放入蒸锅蒸熟，锅里的水别倒掉，可以焯一下花菜
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

水里调入少量盐，将花菜焯熟
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

捞起沥干水
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

腊肠放凉后切片
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

热锅倒油，将芹菜爆香
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

倒入花菜和辣椒段翻炒片刻、太干时撒少许清水，让菜受热均匀、色泽好看
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

调入蚝油、味极鲜味汁、鸡粉
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

倒入切好的腊肠
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解11

步骤11

翻炒均匀即可
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解12

步骤12

成品图
广式腊肠炒花菜#味极鲜味汁#的做法图解13

步骤13

成品图

广式腊肠炒花菜的烹饪技巧

腊肠蒸熟再和花菜一起炒匀，这样可以保持腊肠内的肉汁不会因炒制而流失，影响食欲和口感粗糙。花菜用盐水焯熟可以去除一部分残留的杂质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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