（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包

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去台湾玩带回来的肉松再不吃就要过期了，周末没事就拿来做面包吧

肉松小面包的用料

全麦粉 500g 黄油 40g
鸡蛋 1个 白砂糖 40g
安琪酵母 6g 奶粉 30g
温水（不要超过35度） 300g 盐 2g
肉松 100g 蜂蜜水（蜂蜜10g+300g温水） 40g

肉松小面包的做法

（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解1

步骤1

把全麦粉，奶粉，盐，白砂糖倒入搅拌盆里混合后再放入安琪酵母混合均匀！
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解2

步骤2

倒入适量温水用搅拌棒搅拌为不均匀的面团然后放入揉面机开始揉面（混合的目的是防止干粉飞出搅拌盆）
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解3

步骤3

然后分4次，依次选择2-3-3-2档揉4次后基本出膜！在第一次选择3档时加入室温下软化的黄油！
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解4

步骤4

全麦粉出膜看上去不如高筋面粉揉出来的明显。盖上盖子放在室温下发酵至2-2.5倍大。一般用时1小时左右，发酵时间与发酵环境温度有关，发酵时间依据环境温度调整！
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团揉压排气后大概900g的样子，平均分成15份（60g/个）揉圆后用保鲜膜覆盖松弛10分钟！
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解6

步骤6

依次从最先揉圆的面团开始擀成长方形
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解7

步骤7

均匀放入肉松
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解8

步骤8

从两边向中心对折
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解9

步骤9

对折后从一端卷起
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解10

步骤10

卷起后依稀均匀的放在烤盘里
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解11

步骤11

全蛋打撒均匀的刷在面团表面放入烤箱里再次醒发30-40分钟，发至2倍大！烤箱里可以放一小盆热水来增加温度和湿度！
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解12

步骤12

二次醒发完毕从烤箱拿出，165度预热烤箱5分钟后放入烤箱中层烤15-20分钟（视个人烤箱状态）
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解13

步骤13

烤好后取出趁热在面包表面刷上蜂蜜水增亮！
（卡仕揉面机版）全麦肉松小面包的做法图解14

步骤14

放到烤网上彻底晾凉后装袋保存3-5天！不建议放在冰箱里，面包进冰箱后口感会变硬！

肉松小面包的烹饪技巧

根据面粉的吸水性不同，水的用量要适当调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 red_pineapple 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 烤 电器 烘焙 面包

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