辣味肉末茄子

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Tina885
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…只是饿了…没有故事

辣味肉末茄子的用料

茄子 1大个 肉末 150g
郫县豆瓣 1勺 辣椒酱 酌量
大葱 少量 蒜蓉 酌量
姜 少量 胡萝卜 1/2根
老抽 1勺 生抽 2勺
盐 少量 鸡精 少量

辣味肉末茄子的做法

辣味肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切条，因为怕变色所以用醋水泡了下。 能不去皮尽量不要去皮，这个是因为老外的茄子皮真的很硬很厚
辣味肉末茄子的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切末备用，因为我爱吃蒜，所以多了点…各位酌情看爱好添加吧～ 胡萝卜切丁备用（可以增加菜品的鲜味，也很好吃
辣味肉末茄子的做法图解3

步骤3

炒锅上火加少量油把肉末爆香备用，不要翻炒太久，肉末变色就可以了，时间长了太老！
辣味肉末茄子的做法图解4

步骤4

大火上锅加少量油，放入茄条煎一下，至茄条变软有一点微微的金黄色后捞起备用。这步可做可不做，因为茄子很吸油，我不爱太油腻的，所以先煎一煎可以阻油☺️
辣味肉末茄子的做法图解5

步骤5

炒锅放油，爱吃油的可以多放…没意见。锅热后把姜末蒜蓉放进炒锅爆香，放一汤匙豆瓣酱和辣椒酱翻炒。
辣味肉末茄子的做法图解6

步骤6

把准备好的肉末加入翻炒
辣味肉末茄子的做法图解7

步骤7

放入准备好的茄条和胡萝卜丁，加入一小汤匙老抽，一汤匙生抽，盐、鸡精少量。翻炒2-3分钟。
辣味肉末茄子的做法图解8

步骤8

小火少翻动，让茄条可以入味，入味后加入备好的葱末…大火翻两圈后就可以出锅了！
辣味肉末茄子的做法图解9

步骤9

OK！完工……

辣味肉末茄子的烹饪技巧

1、茄子能不去皮尽量别去皮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-16

©本菜谱的做法由 Tina885 编写，未经授权不得转载

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