家常菜-红香猪尾（花生红烧猪尾）

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猪尾巴虽然不好看，可都是皮质和骨节，具有补腰力、益骨髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸和美容的贡献很大，配合花生一起红烧更有补血、促进发育、增强记忆力的功效。我家二个小子是识货的家伙，自从在国内舅外婆给他们做过一次，就爱上了这道菜，在美国也只有很大的华人超市才有猪尾巴卖，只能是一个多月吃一次了。

花生红烧猪尾的用料

猪尾 4个 花生 50g
姜片 3片 八角 1个
桂皮 1块 生抽 适量
老抽 少许 料酒 10ml
盐 适量 冰糖 适量
白糖 适量 葱花 少许

花生红烧猪尾的做法

家常菜-红香猪尾（花生红烧猪尾）的做法图解1

步骤1

猪尾洗净切成3-4cm一段，锅里放冷水倒入猪尾，开盖煮至沸腾，捞出猪尾再次洗净
家常菜-红香猪尾（花生红烧猪尾）的做法图解2

步骤2

锅里放少量油放入冰糖小火炒糖色
家常菜-红香猪尾（花生红烧猪尾）的做法图解3

步骤3

变棕色液体即可，不可炒过头
家常菜-红香猪尾（花生红烧猪尾）的做法图解4

步骤4

下入猪尾翻炒均匀上色，放入姜片、葱段、八角桂皮炒香
家常菜-红香猪尾（花生红烧猪尾）的做法图解5

步骤5

放入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花生和适量的水转大火煮沸，转小火煮大约1个半小时至猪尾烂。
家常菜-红香猪尾（花生红烧猪尾）的做法图解6

步骤6

我在楼上睡了一觉，一出卧室满尾都是香味，开锅一看，那色泽香味太诱人了
家常菜-红香猪尾（花生红烧猪尾）的做法图解7

步骤7

一盘满满的胶原蛋白就出锅了，孩子最方便吃了

花生红烧猪尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载

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