私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐

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tanglili1117
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以前小时候一到下半年就会闻到老坛子里散发出的阵阵米酒香，所以，长大后的我们对小时候米酒的记忆很深，在现在的社会，什么都讲究快利益，以前不会做米酒的时候在外地上班，想喝米酒，买过一罐在超市里，没有一点点米酒香，带着对家乡好多美食的记忆，我又回到乡，能吃到妈妈做的米酒，还放到网店上！

蒸米酒的用料

糯米 1500g 酒曲 25g

蒸米酒的做法

私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐的做法图解1

步骤1

糯米要提前浸泡一晚，再蒸之前淘洗干净！
私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐的做法图解2

步骤2

屉上放蒸笼布，倒入米铺平。
私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐的做法图解3

步骤3

想这样
私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐的做法图解4

步骤4

盖上锅盖
私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐的做法图解5

步骤5

点上柴火
私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐的做法图解6

步骤6

冒热气后还得继续蒸20分钟，直到糯米变成糯米饭！

步骤7

我妈妈用的还是老的酒曲
私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐的做法图解8

步骤8

把坛子洗干净，顺便放入刚刚蒸米饭的那个锅中，一是起到杀菌的作用，而是起到保温的作用！
私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐的做法图解9

步骤9

糯米饭要稍稍凉一下，但是不能太凉过，毕竟还得靠温度来发酵，用一点凉白开撒上以防止结块，糯米饭粒粒分明的时候温度也降到理想的发酵温度，可以撒上酒曲一层一层的撒均匀，准备装入坛子发酵
私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐的做法图解10

步骤10

装入坛子后的最后一个动作，就是中间要掏一个洞。注意，这里就要隆重介绍我家这个宝贝坛子，比我的年纪还大，我从小到大吃的米酒都从它肚子里出来，我家还有一个比这个坛子还大的！
私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐的做法图解11

步骤11

最重要的还是发酵保持30度的恒温，我家是放在棉花被子里捂一夜，第二天就能闻到酒的香味味了
私房土灶大锅蒸米酒醪糟甜酒酿催乳催奶暖宫暖胃营养早餐的做法图解12

步骤12

最后就是食用啦，每天都是限量，因为我妈年纪大了，所以一周只做一次这个酒！我也得学着做啦！

蒸米酒的烹饪技巧

米酒老少皆宜，特别是女人老人小孩子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 tanglili1117 编写，未经授权不得转载

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