免揉面的肉松热狗面包卷

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最近在网上看到一个方子是免揉面的，轻松省事。烤好后的面包也非常柔软，爱人和小孩一口气吃了3块，一边往口里往送一边说：“这小东西好吃了，太好吃了！”

肉松热狗的用料

材料A： 高筋面粉 250克
奶粉 25克 白糖 40克
盐 3克 水 120克
馅料：肉松100克，沙拉酱2勺，热狗肠4根。 材料B :
酵母粉 3克 无盐黄油 25克

肉松热狗的做法

免揉面的肉松热狗面包卷 的做法图解1

步骤1

将全部A料放入碗中和成面团(水放１１５克，剩下５克水第二天加在发酵粉里）。面团和的无需光滑，成团即可。 然后给面团包上保鲜袋放入碗中，再盖上盖子放冰箱冷藏12小时以上。
免揉面的肉松热狗面包卷 的做法图解2

步骤2

第二天从冰箱中取出面团，轻轻拉开，发现就已经能拉出筋膜了。面团因冷藏而有点硬，所以要提前从冰箱中取出，回回温，等它柔软一些时再将面团稍揉下就更光滑有弹性了。 发酵粉加一点点清水化开，称量好黄油。发酵粉最好用水化开，因为面团中的水份已经跟面粉 融合到一起了，在溶化发酵粉会很慢。而一开始和面时候少加的5克水，正好在这里补上。
免揉面的肉松热狗面包卷 的做法图解3

步骤3

面团中间按压一个坑，放入发酵水跟黄油，然后将其混合均匀成光滑面团。 这里可是要揉面的，怕粘手就放面包机里揉。 揉成光滑面团后，也就达到了能撑出薄膜的完全阶段。
免揉面的肉松热狗面包卷 的做法图解4

步骤4

将面团放做第一次发酵大约１小时。
免揉面的肉松热狗面包卷 的做法图解5

步骤5

一小时左右，面团就会发酵完成。
免揉面的肉松热狗面包卷 的做法图解6

步骤6

发酵完成的面团取出，擀开卷起两到三次，排去大气泡，然后再卷成团醒面10分钟。
免揉面的肉松热狗面包卷 的做法图解7

步骤7

将面团分成两个面剂子，取其中一个擀成长方形薄片，上面刷薄薄一层沙拉酱，然后加肉松和切碎的热狗肠，烤好的面包卷中间也没空隙。
免揉面的肉松热狗面包卷 的做法图解8

步骤8

横着卷起即成面包卷坯。
免揉面的肉松热狗面包卷 的做法图解9

步骤9

用利刀在面包卷坯上划割数个斜开口，然后筛一些椰蓉。这样吃起来更美味。 面包卷坯放在窗台二次发酵完成后，放入预热好的烤箱，150度，20分钟烤焙即可。
免揉面的肉松热狗面包卷 的做法图解10

步骤10

香喷喷出炉，切块。

肉松热狗的烹饪技巧

面包卷凉至手温就可以切段，然后放入保鲜袋保存，劲量在两天内吃完，不要放冰箱冷藏，面包最怕冷藏，会变硬的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-19

©本菜谱的做法由 淡雅的荷花 编写，未经授权不得转载

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