自制翻糖～简易版翻糖膏

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向日葵晴天
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有时为了应急做棉花糖版本的翻糖也是不错的～因为我准备调深色翻糖，需要加大量色膏，所以方子中我只放了15g水，翻糖偏干。如果你需要白色的翻糖膏，建议再加一些水，揉至翻糖能拉伸3-4cm断即可！

翻糖膏的用料

糖粉（含玉米淀粉） 360g 白色棉花糖 180g
凉开水 至少15g 白油 5g左右

翻糖膏的做法

自制翻糖～简易版翻糖膏的做法图解1

步骤1

糖粉为市售含玉米淀粉，白色棉花糖剪小块备用，准备好凉开水和白油。
自制翻糖～简易版翻糖膏的做法图解2

步骤2

将棉花糖放进微波炉叮30s，拿出来翻拌一下，再叮30s翻拌一下，最后再叮15s。最终棉花糖呈胶状。
自制翻糖～简易版翻糖膏的做法图解3

步骤3

糖粉倒在揉面垫上铺开一点，倒入融化的棉花糖，像揉面团一样把粉质揉入胶质中。
自制翻糖～简易版翻糖膏的做法图解4

步骤4

稍干后分次加入凉水揉，不讲究手法，一顿乱揉即可，只需把糖粉和棉花糖揉融合均匀。
自制翻糖～简易版翻糖膏的做法图解5

步骤5

揉匀后将白油揉进糖团，白油起保湿及增加光泽的作用。
自制翻糖～简易版翻糖膏的做法图解6

步骤6

最后用双层保鲜膜密封翻糖面团，醒24h后再使用。天热放冷藏醒，天冷室温即可。

翻糖膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载

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