酥脆蛋香小饼干

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酥脆蛋香小饼干的用料

低粉 100克 鸡蛋 3个
白糖 60克

酥脆蛋香小饼干的做法

酥脆蛋香小饼干的做法图解1

步骤1

分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
酥脆蛋香小饼干的做法图解2

步骤2

蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
酥脆蛋香小饼干的做法图解3

步骤3

将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀
酥脆蛋香小饼干的做法图解4

步骤4

倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
酥脆蛋香小饼干的做法图解5

步骤5

筛入低粉
酥脆蛋香小饼干的做法图解6

步骤6

翻拌均匀
酥脆蛋香小饼干的做法图解7

步骤7

将翻拌好的面粉装入裱花袋中
酥脆蛋香小饼干的做法图解8

步骤8

烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊
酥脆蛋香小饼干的做法图解9

步骤9

烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可 以上步骤有不懂的地方+V信：daban0912交流

酥脆蛋香小饼干的烹饪技巧

1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。 2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。 3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

©本菜谱的做法由 CC女神_精 编写，未经授权不得转载

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