鲶鱼炖豆腐ke

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鲶 鱼 【性味】性温，味甘。 【归经】归胃经。 【功效】补中气，滋阴，开胃，催乳，利小便。 宜：体虚虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者宜食 。鲶鱼的最佳食用季节：在仲春和仲夏之间 ,适合人群： 适合一般人食用，尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

鲶鱼炖豆腐的用料

鲶鱼 一条 食用油 适量
老抽 适量 郫县豆瓣酱 2勺
北豆腐 6块 葱末 适量
姜末 适量 蒜末 适量
大料 一颗 花椒 1小包
自制山楂酱 1勺 盐 适量
鸡精 适量 香菜 3棵

鲶鱼炖豆腐的做法

鲶鱼炖豆腐ke的做法图解1

步骤1

原料:食用油.老抽.郫县豆瓣.豆腐.葱姜蒜末.香菜3棵.自制山楂酱.大料一颗.花椒一小包.盐.鸡精适量。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解2

步骤2

鲶鱼洗净切成2指宽的段，入沸水焯去土腥及脏物，再加入老抽.料酒.水淀粉腌制1小时。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解3

步骤3

热锅凉油，将花椒.大料煽香。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解4

步骤4

将花椒大料捞出，放入葱姜蒜炝锅后，加郫县豆瓣煸出香味(量多些)。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解5

步骤5

放入鱼段，倒入老抽翻炒至上色，再加入自制山楂酱及没过鱼段的水。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解6

步骤6

大火开，小火炖15分钟，码入豆腐块，小火炖10分，调入盐.鸡精。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解7

步骤7

出锅前撒点葱花及香菜~~OK了

鲶鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 金色丫丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 中国菜

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