东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾

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蓝天白云蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 食用油 50g
牛奶 60g 细砂糖 20g+40g'
低筋粉 70g 色素 适量
柠檬 1片 内陷：淡奶油 150g
内陷：细砂糖 15g 芒果肉 100g

蓝天白云蛋糕卷的做法

东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解1

步骤1

1、准备好所有材料。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解2

步骤2

2、分离蛋黄和蛋白。放蛋白的容器要保证无油无水。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解3

步骤3

2、分离蛋黄和蛋白。放蛋白的容器要保证无油无水。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解4

步骤4

4、筛入低筋面粉切拌均匀，不要画圈搅拌。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解5

步骤5

5、用滤网过滤一遍，可以借助硅胶铲。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解6

步骤6

6、用勺子舀出两勺蛋黄糊待用
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解7

步骤7

7、蛋白分三次加入40g细砂糖打到湿性发泡，提起有大弯钩即可。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解8

步骤8

8、用勺子舀两勺打好的蛋白霜放进刚才取出的蛋黄液中搅拌均匀，装入裱花袋待用。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解9

步骤9

9、惠尔通色素用牙签取两滴均匀的搅拌在蛋黄糊里，这时候看起来是像绿色，没关系，混合蛋白霜以后就会好看很多。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解10

步骤10

10、蛋白霜分三次混合在上好色的蛋黄糊内。用切拌的方式，防止消泡。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解11

步骤11

11、混合好的面糊颜色已经变浅了。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解12

步骤12

12、刚刚装入裱花袋的原色面糊，在烤盘的油纸上随意画出云朵的形状，东菱电子烤箱165度烤三分钟定型。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解13

步骤13

13、定型好的烤盘取出，轻轻的均匀的把剩下的蓝色面糊覆盖上，然后轻轻震一下气泡。东菱电子烤箱165度烤18分钟即可。

步骤14

13、定型好的烤盘取出，轻轻的均匀的把剩下的蓝色面糊覆盖上，然后轻轻震一下气泡。东菱电子烤箱165度烤18分钟即可。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解15

步骤15

14、烤好后立即拿出烤箱，倒扣，撕掉油纸，不烫手的时候用一张新的油纸借助擀面杖的弧度卷起，冰箱冷藏1小时。
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解16

步骤16

15、淡奶油加糖打发
东菱K30A电子烤箱之蓝天白云蛋糕卷--by羽小艾的做法图解17

步骤17

16、冷藏好的蛋糕卷取开，均匀的涂抹好淡奶油和切好的水果块，再次卷起即可。冰箱冷藏4小时以上口感更佳。

蓝天白云蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

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