『超美味甜品』养胃红枣小米糕

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之前在夜茶吃过这道煎小米糕，口感吃起来外酥里糯，让我流连忘返，所以回家后就开始自己动手制作了

红枣小米糕的用料

小米 150g 糯米 50g
鸡蛋 4个 面粉 30g
砂糖 50g 植物油 30g
红枣 10个

红枣小米糕的做法

『超美味甜品』养胃红枣小米糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料，小米和糯米提前一天泡，红枣去核切碎，鸡蛋蛋清蛋黄分离
『超美味甜品』养胃红枣小米糕的做法图解2

步骤2

泡好的小米倒入搅拌机，倒入植物油，蛋黄，我还加了一些牛奶提香，所有材料倒入后进行搅碎，搅得越细越好，我用了10分钟左右，然后过筛到盆子里，筛入面粉并用刮刀搅拌至无颗粒状态
『超美味甜品』养胃红枣小米糕的做法图解3

步骤3

蛋清加泡打粉后用打蛋机打发，砂糖分三次加入直至蛋白变成硬性发泡
『超美味甜品』养胃红枣小米糕的做法图解4

步骤4

把小米浆倒入蛋白中，并用刮刀上下翻动，直到蛋白和小米浆均匀融合
『超美味甜品』养胃红枣小米糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的米糕浆倒入8寸蛋糕磨具，震出气泡后撒上红枣碎，放入锅中从冷水开始蒸，水开后换小火蒸25分钟，关火焖5分钟
『超美味甜品』养胃红枣小米糕的做法图解6

步骤6

建议锅盖用圆弧的，这样在蒸的过程中水分不会滴到米糕中，或者盖一层保鲜膜也可以
『超美味甜品』养胃红枣小米糕的做法图解7

步骤7

蒋蒋……这是成品图，加了糯米的小米糕吃起来口感更好，而且不会很甜，给自己100个赞\(≧▽≦)/『糖的含量可以根据个人口味调整』

红枣小米糕的烹饪技巧

小米的营养价值很高，尤其是胃不好的人更要多吃小米，小米有滋阴养血的功效，是女士美容的必备食材之一
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 小番茄爱美食 编写，未经授权不得转载

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