昆昆的抹茶香蕉酥

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昆昆昆昆

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在圈儿里老是看这看那的，馋死了，这种中式糕点第一次做，居然灰常成功，↖(^ω^)↗让我在烘焙的路上越来越上道了！可是为什么自从买了烤箱，体重就只升不降::>_<::

抹茶香蕉酥的用料

A水油皮:	中筋面粉 300g
白砂糖 60g	猪油 90g
水 120ml	B油酥:
低筋面粉 200g	猪油 100g
C香蕉 4根

抹茶香蕉酥的做法

步骤1

水油皮和油酥分别和成光滑面团。用保鲜膜包好，醒15-20分钟。

步骤2

将香蕉切成0.5㎝的小段，备用。

步骤3

将两个面团分成20个小团。

步骤4

将两个面团分成20个小团。

步骤5

将水油皮压扁，包裹油酥。

步骤6

包好收口。

步骤7

压成圆柱形。

步骤8

用擀面杖（我用的保鲜膜卷，一点儿也不粘）擀成牛舌装。

步骤9

从底下往上卷。

步骤10

逐个包好擀平卷好，醒十分钟（差不多全部擀完时间刚好）。

步骤11

取一个卷，接缝朝上，再擀成牛舌状，再从下往上卷成圆柱形的面团。

步骤12

把每个卷从中间切开。

步骤13

切面（花纹美丽的一面）朝上擀平。

步骤14

将面片翻面（没有花纹的一面朝上）包好香蕉，像包包子那样封口。

步骤15

包好了，封口那面朝下放好。

步骤16

平整地放置在铺了油纸的烤盘上，每个面团之间留点空隙（这个不会发很大，但是随着温度上升，酥皮会一层一层像开花一样展开，太挤了会碎掉），放入预热好的烤箱，上下火180度，20-25分钟，期间仔细观察，如有变色，加盖锡纸。

步骤17

当当当当（此处应有音乐），颜值高味道好的抹茶香蕉酥新鲜出炉了！

步骤18

近照来一张。

步骤19

放在手心儿来一张（烫死我了）！

步骤20

搞个白盘子再来一张！(๑• . •๑)

抹茶香蕉酥的烹饪技巧

1.一定要醒面团，这样会有延展性，擀的时候不易破。 2.抹茶粉主要用来上色（其实我是怕分不清楚哪个面团是皮哪个是酥）。 3.香蕉可以多来点，我买了四根，一根送肚子里了，搞得第二盘越包越少，嘿嘿。 4.这是40个的量，烤了两盘，不想做这么多可以减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

©本菜谱的做法由昆昆昆昆编写，未经授权不得转载

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