江湖水煮牛肉「厨娘物语」

江湖水煮牛肉「厨娘物语」

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江湖气十足的水煮牛肉。 热辣辣的气息铺面而来，大口吃肉大口喝酒才是豪迈人生~ ——《厨娘物语》

水煮牛肉的用料

牛里脊 500克 生菜 一颗
迷你胡萝卜 4~5根 豆芽 一小把
小杏鲍菇 2个 郫县豆瓣酱 适量
调味料（葱姜蒜、小米椒、花椒、黑胡椒） 适量

水煮牛肉的做法

江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解1

步骤1

横切牛肉切片
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解2

步骤2

放入碗中加淀粉
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解3

步骤3

再加胡椒粉、橄榄油、盐、酱油搅拌均匀
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后腌制20分钟
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解5

步骤5

姜切片、蒜切末、小米椒切段
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解6

步骤6

杏鲍菇切片
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解7

步骤7

生菜和豆芽汆水
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解8

步骤8

关火焖煮3分钟
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解9

步骤9

漏勺捞出
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解10

步骤10

铺在碗底
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解11

步骤11

平底锅倒油，放入姜片蒜末，小米椒，花椒
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解12

步骤12

放入郫县豆瓣酱
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解13

步骤13

加水烧开
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解14

步骤14

加酱油调味
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解15

步骤15

放入杏鲍菇
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解16

步骤16

和迷你胡萝卜
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解17

步骤17

夹出铺在碗底
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解18

步骤18

把牛肉倒进锅内，快速翻动至熟
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解19

步骤19

夹出放在碗里
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解20

步骤20

倒入锅内的汤汁，再撒上辣椒面、蒜末
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解21

步骤21

还有香菜末和葱
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解22

步骤22

最后浇上热油
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解23

步骤23

完成啦！
江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法图解24

步骤24

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水煮牛肉的烹饪技巧

切牛肉片，刀的方向要和牛肉纹理成90度的直角切，也就是所谓的：“横切牛肉”，因为牛肉的纤维很粗，这样切起来好嚼哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载

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