尖椒鸡

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奥玛函
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此菜比较适宜下酒，在各种作料中找寻出鸡丁也不失为一种乐趣。鸡丁一定要带骨，这样吃起来更有味道

尖椒鸡的用料

土鸡 半只（约500克） 青椒（二荊条） 150g
干海椒 15只 花椒 约10克
大蒜 5个 嫩姜 100g
大葱 2根 盐 适量
味精 适量 鸡精 适量

尖椒鸡的做法

尖椒鸡的做法图解1

步骤1

鸡砍成鸡丁（小点更入味），加入两勺料酒，适量盐，十来颗花椒粒拌匀，码上40分钟左右，焯一下水捞起
尖椒鸡的做法图解2

步骤2

青椒（喜辣的可用朝天椒）切成小节，嫰姜及大蒜切片
尖椒鸡的做法图解3

步骤3

干海椒剪成小节，与花椒放一起备用
尖椒鸡的做法图解4

步骤4

大葱切成小节
尖椒鸡的做法图解5

步骤5

锅中加菜油烧烫，将焯过水的鸡肉倒入油中爆，不要爆得太干，捞起滤油; 锅中留少许油烧热，倒入干海椒及花椒爆香，倒入姜蒜片后再倒入鸡肉翻炒，加入青椒节翻炒，最后加葱节翻炒几下，加入少许盐（鸡肉码盐时要放足，否则不入味），鸡精，味精起锅装盘。

尖椒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 奥玛函 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜

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