牛轧糖

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相见欢723
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牛轧糖的用料

棉花糖 300g 无盐黄油 75g
花生 280g 黑芝麻 20g
全脂奶粉 200g

牛轧糖的做法

牛轧糖的做法图解1

步骤1

因为买的是炒熟的花生，为了让它更好的融入糖里，我用不粘锅热了一下。不要像我把花生碾得太碎了，都说没有嚼劲！
牛轧糖的做法图解2

步骤2

把黄油切成小块放到不粘锅里小火融化，然后加入棉花糖。
牛轧糖的做法图解3

步骤3

用刮刀一直搅拌棉花糖，等棉花糖融化到看不到形状的时候加入奶粉。
牛轧糖的做法图解4

步骤4

加入奶粉快速用刮刀搅拌，使奶粉和棉花糖充分融合。这时候把火再调小一点！
牛轧糖的做法图解5

步骤5

奶粉和棉花糖搅拌均匀后关掉火，加入花生和黑芝麻，再次搅拌均匀（因为黑芝麻是我第二次做棉花糖才加的，没有拍图！）
牛轧糖的做法图解6

步骤6

把搅拌好的牛轧糖倒进模具盘里，这里我是专门买了一个不粘模具盘，没有的话就要用油布垫了，个人觉得不粘盘方便。
牛轧糖的做法图解7

步骤7

等放凉了就可以用刮刀弄下来了，如果不想等太久，就直接放冰箱冷冻层，但是不要冰到太硬，会很难切的。
牛轧糖的做法图解8

步骤8

切条，大小自己喜欢
牛轧糖的做法图解9

步骤9

切块
牛轧糖的做法图解10

步骤10

这是我加了黑芝麻的牛轧糖，比只加花生的要香很多！
牛轧糖的做法图解11

步骤11

切块后用糯米纸先包一层，因为牛轧糖表面多多少少都会有点融化。
牛轧糖的做法图解12

步骤12

最后就是糖果纸再包一层了！！大功告成！！按照我这个份量做的话，大概能做到80个左右。

牛轧糖的烹饪技巧

1.所有材料都要提前准备好，因为时间很紧；2.花生最好是温热的，不然不好融进糖里，另外不要碾得太碎，不然没有嚼劲；3.如果想牛轧糖硬一点，奶粉可适量加多一点；4.黑芝麻提前炒熟；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 相见欢723 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 甜 朋友聚餐 牛轧糖 12-23个月

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