咸味清明饼

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清明时节，江南农村家家户户都要做一种叫“清明糯米饼”的习俗。农村农活忙，没有时间吃饭，做好饼准备随时充饥。这种饼，凉了也可以吃。清明饼形状圆圆的，但味青绿飘香。它是用一种叫“棉菜”和糯米粉制成的。

咸味清明饼的用料

棉菜 2把 糯米粉 500g
面粉 100g 咸菜 1把
虾皮 30g 笋 100g
瘦肉丝 200g 香菇 10朵（干香菇浸泡备用）
清水 150g

咸味清明饼的做法

咸味清明饼的做法图解1

步骤1

棉菜洗干净剁碎。
咸味清明饼的做法图解2

步骤2

取一个大盆，放入面粉，糯米粉和剁碎的棉菜，加入水，慢慢加哦……揉至面团光滑，备用。
咸味清明饼的做法图解3

步骤3

把咸菜，笋，香菇切碎。瘦肉丝洗干净。
咸味清明饼的做法图解4

步骤4

把切碎的香菇，笋，咸菜，肉丝放入锅，加一些盐炒熟。
咸味清明饼的做法图解5

步骤5

取一块面团，压扁放入炒好的小菜，收口。收口朝下。
咸味清明饼的做法图解6

步骤6

平底锅加油，放入饼煎至两面金黄即可……煎的过程中盖上两分钟锅盖。或者先蒸好，再煎一下！都很赞哦……

咸味清明饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

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