蛋糕卷

3.4万 浏览 181 收藏
收藏
jimmy8878
jimmy8878
＋ 关注

做原味口味的，将抹茶粉/可可粉改成低筋面粉

蛋糕卷的用料

鸡蛋 5只 细砂糖 60g
玉米油 40g 牛奶 40g
低筋面粉 50g 抹茶粉/可可粉 10g
淡奶油 150-200ml 细砂糖 20-25g

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离好，放在两个盘中。（注意蛋白中不能有一丁点蛋黄，盘中必须无水无油，不然会影响打发）
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入30g细砂糖拌匀。

步骤3

加入40g牛奶+40g玉米油+50g低筋面粉+10g抹茶粉/可可粉（原味的改成10g低筋面粉）。

步骤4

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入30g细砂糖。

步骤5

烤箱预热175°，烤盘铺上油纸，倒入刮平表面。

步骤6

放入烤箱175°20分钟。

步骤7

淡奶油100ml加入15g细砂糖。

步骤8

蛋糕起盘后，待凉后，撕下油纸。

步骤9

抹上一层奶油，喜欢水果的可以在中间处放入水果，靠中间放入，然后卷蛋糕。

步骤10

包好后，放进冰箱一小时或者冰冷半小时。

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 jimmy8878 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋卷 12-23个月

蛋糕卷的其他做法更多

蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活