极具异国风情的［正宗印尼炒饭］

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很久之前在一家餐厅吃过印尼炒饭，吃过后就非常喜欢，心心念念的想着把它做出来。在网上找资料，搜到两个美食节目的视频，都是五星级酒店的大厨教的，做法应该是很正宗。也在网上搜了一些菜谱，有的菜谱说要放印尼甜酱油和桑巴酱，而我搜到的视频里看到大厨的教法都是只放桑巴酱。所以在我看来，甜酱油并不是那么重要。要想做出正宗的印尼炒饭，一定要有桑巴酱。桑巴酱是一种海鲜辣酱，炒出来的米饭带着鲜辣味，吃着很是过瘾。另外食材方面，肉的选择可以是牛肉或者鸡肉二选一，其次虾是一定要有的，配菜没有特别要求，放些胡萝卜丁和青豆就可以了。再有做好的印尼炒饭旁一定要摆上沙爹牛肉串和印尼虾片，这两者缺一不可。有了这两样才算是一份完整的印尼炒饭。酱料可以淘宝，也可以到北京的三源里菜市场购买，里边材料很全，都能买到。

印尼炒饭的用料

隔夜米饭 300克 鸡肉 150克
鲜虾 5只 青豆 200克
胡萝卜 1根 鸡蛋 2个
洋葱 半个 牛肉 100克
沙爹酱 适量 abc甜酱油 适量
桑巴酱 一汤勺 盐 适量

印尼炒饭的做法

极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解1

步骤1

准备好各种食材：胡萝卜切丁，青豆提前煮熟，鸡肉切丁，大虾切丁，洋葱切丁，牛肉切块用沙爹酱腌制。
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解2

步骤2

印尼虾片炸熟，沙爹牛肉串也可以放锅里炸熟，也可以放烤箱里烤熟。
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散。
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解4

步骤4

锅里放油，放入洋葱丁翻炒。
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解5

步骤5

放入胡萝卜和青豆翻炒。
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解6

步骤6

放入鸡蛋液炒散。
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解7

步骤7

放入鸡丁虾丁炒至变色。
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解8

步骤8

放入甜酱油（没有也可以不放）。
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解9

步骤9

放入一勺桑巴酱翻炒均匀后，转小火，防止炒糊。
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解10

步骤10

放入米饭，再转大火翻炒。
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解11

步骤11

直到把所有材料都炒匀，放入适量盐调味即可。
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解12

步骤12

把炸好的虾片和沙爹牛肉串摆在旁边就可以开吃啦！
极具异国风情的［正宗印尼炒饭］的做法图解13

步骤13

印尼炒饭的烹饪技巧

1、米饭一定要用隔夜米饭。 2、米饭炒之前可以提前用铲子捣碎，这样炒的时候好炒一些。 3、鸡蛋不用提前炒，直接放进锅里和蔬菜一起炒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载

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