家常酸辣粉

精品
2.5万 浏览 208 收藏
收藏
肥猫111
肥猫111
＋ 关注

电视上看过的做法，要点在步骤中，所有材料的量写的适量是因为这都可以按个人喜好来调配。内有辣椒油做法。

家常酸辣粉的用料

红薯粉丝 适量 辣椒油 适量
醋 适量 盐 适量
鸡精 适量 葱姜蒜 适量
生抽 适量 高汤 适量
花生 适量 黄豆 适量
芝麻酱 一勺

家常酸辣粉的做法

家常酸辣粉的做法图解1

步骤1

红薯粉丝用开水浸泡，时间不绝对，超市卖的那种细的泡二三十分钟即可，猫在网上买的粗粉要泡三小时。
家常酸辣粉的做法图解2

步骤2

提前将黄豆浸泡几小时后捞出沥干水份，锅里多倒入些油并撒少许盐(防溅)，大火烧热，下入泡好的黄豆改小火炸透，炸熟，捞出沥油放一旁晾凉备用。
家常酸辣粉的做法图解3

步骤3

将花生米炸熟捞出，晾凉后去皮略擀碎备用。
家常酸辣粉的做法图解4

步骤4

取空碗，放入两大勺辣椒粉八颗八角一小勺花椒，将刚才炸完花生和黄豆的油大火烧热至略冒烟时关火，倒入碗中三分之一并用筷子快速搅动，过一分钟再倒入三分之一，再过一分钟全部倒入。也就是说油是分三次倒入。
家常酸辣粉的做法图解5

步骤5

锅内烧开水，下泡好的红薯粉煮软(别煮太烂)捞出过凉水沥干放入大碗中。锅内入高汤烧开加入葱姜蒜(多蒜)盐、生抽、鸡精，倒入盛粉的大碗中，加一勺芝麻酱，四勺醋，四勺辣椒油，表面撒花生碎和炸黄豆，少许香菜。
家常酸辣粉的做法图解6

步骤6

喜欢的材料可以任性的多加哈。无高汤就开水好了。

家常酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

家常酸辣粉的其他做法更多

上传我做的这道菜

家常酸辣粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常酸辣粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 家常酸辣粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活