巧克力戚风蛋糕

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等dai花飘
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大家要相信自己的实力，做出的戚风蛋糕不次于蛋糕店，反而比蛋糕店的更好吃呢！加油！

巧克力戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 70g
白糖 70g 油 30g
牛奶 50ml 可可粉 30g

巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先来张“全家福”吧^_^
巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分开，盛蛋清的器皿，不要有水和油，因为这会影响蛋清的打发；并且要选择大些的器皿，因为一会儿还要在这里面打发蛋清。
巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄用手动搅拌器搅拌均匀，加入油和牛奶
巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将面粉和可可粉依次筛入碗中
巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

要彻底搅拌均匀，为下面步骤打好基础。
巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

最重要的一步来了！将蛋清用电动搅拌器打发。白粉分三次倒入其中。
巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

当打发到出现大泡泡的时候，加入第一次白糖。⚠注意，宁可晚加糖，也不要过早的加。
巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

当出现图中小勾时，可以加入第二次白糖。
巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

完全成型时，可以加入第三次白糖了。再打发均匀，5-10分钟即可。
巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将之前准备好的可可稀（姑且先叫这个名字）迅速的倒入打发的蛋清中，上下搅拌均匀。
巧克力戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后，大力的震荡几次，将盆中的气泡震荡出来，保证蛋糕的细腻感。
巧克力戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱。先预热3-5分钟，用低温100-120度加热20分钟后，改换高温150-180度加热15分钟上颜色。⚠注意，每台烤箱的温度不同，要时刻注意蛋糕动向才好！
巧克力戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

叮～蛋糕出箱了。要将蛋糕倒扣起来，防止蛋糕缩回。
巧克力戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

华丽丽的巧克力戚风蛋糕就做好了，相当的美味，有木有～

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-12

©本菜谱的做法由 等dai花飘 编写，未经授权不得转载

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