张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）

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华丽转身的颖少
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一直爱吃卤肉饭，觉得就连度小月的也是徒有其名不那么好吃。因此偶然间学得卤肉饭制作方法，自此同事们每隔一段时间就惦记着我的卤肉饭还有浓郁肉汁浸泡的卤蛋！

秘制卤肉饭的用料

五花肉 1斤 洋葱头 多半个
干辣椒 适量 生姜 少许
干香菇泡发 7个

秘制卤肉饭的做法

张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）的做法图解1

步骤1

洋葱切碎丁
张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）的做法图解2

步骤2

干辣椒和生姜切碎
张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）的做法图解3

步骤3

五花肉切0.5公分见方的肉丁
张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）的做法图解4

步骤4

事先泡发好的干香菇切丁 香菇水留着后面炖肉用
张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）的做法图解5

步骤5

在切丁食材同时煮蛋 煮好后剥壳
张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）的做法图解6

步骤6

热锅 放油 洋葱碎放入煸炸成为洋葱酥
张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）的做法图解7

步骤7

干辣椒和生姜丁入新的油锅 香味出来后放入肉丁煸炒 加入料酒 少许酱油 直至肉变色后 加入洋葱酥和香菇丁
张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）的做法图解8

步骤8

翻炒一会后另起炖锅，开火，倒入肉丁等。然后加入香菇水，加入鸡蛋。再加酱油、白砂糖。炖煮一小时左右或以上。
张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）的做法图解9

步骤9

直到肉烂熟于锅内，一锅长相上与餐馆无大差、绝对比餐馆好吃的卤肉就出炉啦！配上香喷喷现煮好的米饭，再添一个卤蛋，吃起！！

秘制卤肉饭的烹饪技巧

干香菇水不要倒掉。实现烧好水炖煮肉时加入热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 华丽转身的颖少 编写，未经授权不得转载

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