加料的面筋泡塞肉味更美

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金陵玫子
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江苏无锡的油面筋是当地有名的土特产，很多地方也称之为面筋泡。而面筋泡塞肉，更是一道非常简单的百姓家常菜。前几天做这道菜时，我在猪肉馅中加了些荸荠和香菇，使得馅料口感更加丰富，有料的面筋泡味道更加鲜美。

面筋泡塞肉的用料

猪肉糜 300克 面筋泡 10个
荸荠 250克 干香菇 6朵
鸡蛋 1个 青菜 适量
葱姜沫 适量 盐 适量
料酒 2勺 酱油 1勺
糖 适量 淀粉 适量

面筋泡塞肉的做法

加料的面筋泡塞肉味更美的做法图解1

步骤1

荸荠洗净削皮剁碎，干香菇泡发后挤掉水份剁碎，一起放入猪肉糜中，加入料酒、盐、鸡蛋、葱姜沫、淀粉，顺着一个方向用力搅拌至肉馅上劲。
加料的面筋泡塞肉味更美的做法图解2

步骤2

用筷子在油面筋上先戳一小洞，然后把肉馅塞进面筋泡中。
加料的面筋泡塞肉味更美的做法图解3

步骤3

青菜洗净后用开水氽一下， 摆放砂锅内。
加料的面筋泡塞肉味更美的做法图解4

步骤4

塞好的油面筋放在炒锅中，加入适量酱油、水、糖，盖上锅盖炖煮至熟。
加料的面筋泡塞肉味更美的做法图解5

步骤5

把烧熟的面筋泡及汤放进砂锅里，开火收汁并使青菜入味后即可食用。
加料的面筋泡塞肉味更美的做法图解6

步骤6

端上桌可以美美的开吃了！

面筋泡塞肉的烹饪技巧

1、馅料一定要顺着一个方向搅拌上劲才好吃。 2、面筋泡个头较大，一定要烧熟烧透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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