樱花慕斯蛋糕

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紫眸janey
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最近樱花和桃花非常地盛行，各式各样的餐厅都在推出樱花口味、樱花形状的点心和饮料，让人跃跃欲试，仿佛在叫喊着你——勿负好春光。   今天做的是一道初学者也非常容易掌握，又很好装B，材料也最大化精简适合门外想偶尔过把瘾的体验者们～

樱花慕斯蛋糕的用料

消化饼 200g 淡奶油 250g
酸奶 200g 樱花 些许
细砂糖 40g 吉利丁片 20g
透明糖浆 些许 蛋糕围边 适量
黄油 30g

樱花慕斯蛋糕的做法

步骤1

将消化饼打碎

步骤2

黄油30g，隔水蒸煮融化（或微波炉）

步骤3

黄油拌入消化饼碎，铺入活底蛋糕模，压实！这时闻到超级香的味道～ 然后放入冷冻10-15分钟。注意：是冷冻，不是保鲜

步骤4

剪碎吉利丁片，水覆没片片泡软（5分钟左右，主要视乎片片性质变化），随后隔水蒸至成溶液，摊凉。
樱花慕斯蛋糕＃浪漫樱花季＃的做法图解5

步骤5

淡奶油250g+40g细砂糖，1档电动搅拌机搅拌5分钟。 （至稍微凝固状，从液态变成可以有纹路了，虽然纹路很快消失。 如果打不到这个，还是液态，也不要紧。这应该是淡奶油在运输或你的储藏过程中，出现了冷热反复等原因）
樱花慕斯蛋糕＃浪漫樱花季＃的做法图解6

步骤6

加入酸奶，用刮刀左右搅拌均匀。 再加入凉了的吉利丁片溶液，刮刀上下搅拌均匀。
樱花慕斯蛋糕＃浪漫樱花季＃的做法图解7

步骤7

从冰箱取出蛋糕模，倒入酸奶和淡奶油的搅拌混合物。
樱花慕斯蛋糕＃浪漫樱花季＃的做法图解8

步骤8

然后，双手手提蛋糕模轻轻提起离桌面约1cm，松手，让蛋糕模作自由落体运动，重复2-3次，直至表面气泡消失，表面变得光滑平整

步骤9

放进冷冻3个小时，最好过夜～ 如果实在着急，冷冻30分钟也可以，但是这样蛋糕非常容易塌陷
樱花慕斯蛋糕＃浪漫樱花季＃的做法图解10

步骤10

时间到，脱模。 放1分钟，后用手环绕蛋糕模摸几圈，用体温稍微温暖模具。
樱花慕斯蛋糕＃浪漫樱花季＃的做法图解11

步骤11

托起活底模
樱花慕斯蛋糕＃浪漫樱花季＃的做法图解12

步骤12

起出蛋糕
樱花慕斯蛋糕＃浪漫樱花季＃的做法图解13

步骤13

要稍微用点力气哟～
樱花慕斯蛋糕＃浪漫樱花季＃的做法图解14

步骤14

开始装饰 樱花怎么好看怎么摆。摆好铺上透明膏状糖浆。
樱花慕斯蛋糕＃浪漫樱花季＃的做法图解15

步骤15

围上蛋糕围边。
樱花慕斯蛋糕＃浪漫樱花季＃的做法图解16

步骤16

成品 ❥这款蛋糕吃起来像雪糕一样，非常适合夏天食用。 但注意，不能在常温下太久，特别是夏天，很容易就融化了 也可以做成杯装，不容易塌陷。

樱花慕斯蛋糕的烹饪技巧

❥此方的消化饼分量较多，因为本人爱吃这个饼底❥吉利丁片分量增加了一倍，可减少❥冷冻不少于3小时，由于将材料和步骤精简最大化，这个好看又简单的蛋糕有个致命缺陷——容易塌陷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 紫眸janey 编写，未经授权不得转载

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