香菇鱿鱼蒸肉饼 ★蒸肉饼3

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这道菜完全是小兵立大功型！ 香菇&鱿鱼超级合拍，香气无敌，還可以利用炒鱿鱼剩下的部分做 (鱿鱼脚?须)，一点儿也不浪费。

蒸肉饼的用料

绞肉200g 干香菇2粒
鱿鱼须1副(有吸盘) 马铃薯1/3粒
麻油少许 酱油 1大匙
蚝油 1大匙 料酒 1大匙
姜泥 1小匙 淀粉 适量
白胡椒 适量

蒸肉饼的做法

香菇鱿鱼蒸肉饼 ★蒸肉饼3的做法图解1

步骤1

马铃薯去皮切丁 ★ 用剩的马铃薯丁可冷冻。随时取用方便，煮汤、蒸色拉都好用。
香菇鱿鱼蒸肉饼 ★蒸肉饼3的做法图解2

步骤2

干香菇泡开切片
香菇鱿鱼蒸肉饼 ★蒸肉饼3的做法图解3

步骤3

鱿鱼脚泡软切碎(约4小时)
香菇鱿鱼蒸肉饼 ★蒸肉饼3的做法图解4

步骤4

绞肉加入调料搅拌均匀，拌入马铃薯丁&香菇&鱿鱼，装盘盖上锡箔纸
香菇鱿鱼蒸肉饼 ★蒸肉饼3的做法图解5

步骤5

蒸笼大火蒸15分钟 (或电饭锅蒸20分钟) ，取出倒扣入另一盘子(或直接上菜)，撒少许白胡椒&麻油即成。
香菇鱿鱼蒸肉饼 ★蒸肉饼3的做法图解6

步骤6

★ 冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次取出部分解冻。

蒸肉饼的烹饪技巧

★ 使用鱿鱼的身体或脚皆可，视现有食材。 ★ 马铃薯的作用在吸收蒸时释出的肉汁，不放亦可。 ★ 加大份量时选表面积大的容器，肉馅在盘子里的高度不要高于2公分，以免蒸不透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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