红烧肉

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elaine小欣
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这到菜是我经过多次实验研究出的，用料少，烧法简单就是时间长些！我是个不吃肥肉的人，但这道菜肥而不腻，入口即化！

红烧肉的用料

五花肉 500g 冰糖
生抽 老抽
料酒 葱花

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

把五花肉洗干净放入高压锅，加一点水铺过锅底就好！这步是整道菜的关键，把油压出来！
红烧肉的做法图解2

步骤2

放灶台上烧，等出气了烧5分钟左右！
红烧肉的做法图解3

步骤3

压过的后把肉取出，留下的汤不要倒了，可以做高汤！
红烧肉的做法图解4

步骤4

把肉切块，大小一般一口一块，也可以根据自己的喜好！
红烧肉的做法图解5

步骤5

锅中放油，再放入冰糖，炒糖色，一定要小火，等糖全融化了！
红烧肉的做法图解6

步骤6

放入五花肉，翻炒，加入料酒少许，翻炒下，闻到酒香味，加入生抽，老抽，翻炒！咸淡自己把握！我是瓶子倒的，也说不上多少好事！
红烧肉的做法图解7

步骤7

加水，一般的锅要没过五花肉，我用的是珐琅锅和肉齐平就好！大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟左右，不同的锅时间不一样！自己掌控，一般要半小时左右！
红烧肉的做法图解8

步骤8

等到水烧的快没了，关火，撒葱花点缀下！我直接端锅上桌开吃！

红烧肉的烹饪技巧

五花肉选择很重要，要选肥肉相间的！一定要把五花肉用高压锅压过，这样把肥肉的油都压出来，这样吃起来才肥而不腻！大家可以加我微信yxx_53372340交流美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 elaine小欣 编写，未经授权不得转载

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