芝士条#马苏里拉芝士面包

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甜面团直接打法 形状：为长条圆柱型，搓成长度为18厘米长。

马苏里拉芝士面包的用料

高筋面粉500g 奶粉25g（A） 白糖（A） 100g
酵母（A） 5g 改良剂（A） 2g
鸡蛋（B） 50g 水（B） 250g
黄油（C） 50g 盐（C） 5g
蛋液（烤前装饰） 少许 马苏里拉芝士（烤前装饰） 少许
沙拉酱（烤前装饰） 少许 干葱（烤前装饰） 少许

马苏里拉芝士面包的做法

步骤1

面团制作： 将A中全部料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒） 加入B中鸡蛋（慢速搅打） 边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水 （每个牌子面粉吸水量不一样，因为我们还有黄油没加）

步骤2

加水搅成不见面粉时（转快速挡）搅打扩展阶段 （此时面团拉开有锯齿的手套膜） 在转（慢速挡）排气30秒
芝士条#马苏里拉芝士面包的做法图解3

步骤3

开始加入C中黄油 盐用面团包住（慢速挡）搅拌黄油不见 在转（快速挡）搅拌面团完全扩展（拉开面团有光滑的手套膜） 改（慢速挡）排气30秒即可
芝士条#马苏里拉芝士面包的做法图解4

步骤4

台面抹油——手上抹油——取面团放台面滚圆盖保鲜膜静止20分钟
芝士条#马苏里拉芝士面包的做法图解5

步骤5

分割：60g/个面团滚圆摆盘——进发酵箱醒面20分钟
芝士条#马苏里拉芝士面包的做法图解6

步骤6

整形：面团压扁——赶长在翻面一头固定（从长度那边固定）
芝士条#马苏里拉芝士面包的做法图解7

步骤7

在卷成圆柱形——在轻轻搓长18厘米摆盘进发酵箱 发酵90分钟——2至3倍大
芝士条#马苏里拉芝士面包的做法图解8

步骤8

烤前：刷蛋液——撒上芝士碎要多撒点才好吃——在挤上沙拉酱——撒上干葱 （干葱我没有 所以没撒 芝士也撒太少了 ）
芝士条#马苏里拉芝士面包的做法图解9

步骤9

上火200 下火170 烤10分钟 转动烤盘在烤2分钟

马苏里拉芝士面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 Miaomiao爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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