炒糖醋鱼香茼蒿杆

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失败的鱼香茄饼做成了糖醋鱼香茄饼后剩下的调味汁，索性将家里的茼蒿杆炒成了糖醋鱼香茼蒿杆:p

炒糖醋鱼香茼蒿杆的用料

茼蒿杆 一斤茼蒿的杆子 郫县豆瓣 一小汤勺
冰糖 十五颗 醋 适量
口蘑酱油 适量 食用油 适量

炒糖醋鱼香茼蒿杆的做法

炒糖醋鱼香茼蒿杆的做法图解1

步骤1

（因为茼蒿买多了 下午喝完下午茶光顾着理茼蒿忘记拍照 借用网络图片下）首先去掉茼蒿叶 只留下光杆司令:p
炒糖醋鱼香茼蒿杆的做法图解2

步骤2

第二步 将光杆司令按照切葱花的长度 统统切出来装好放一边
炒糖醋鱼香茼蒿杆的做法图解3

步骤3

第三步 起锅放入适量食用油烧热 加冰糖化成汁（炒的时候一个人没拍照） 锅铲挥勤快点 火
炒糖醋鱼香茼蒿杆的做法图解4

步骤4

第四步 冰糖化完就可以加郫县豆瓣小火炒出红油 保持勤快的挥动锅铲的频率
炒糖醋鱼香茼蒿杆的做法图解5

步骤5

第五步 加入醋和酱油 仍然小火用锅铲将酱汁混合均匀
炒糖醋鱼香茼蒿杆的做法图解6

步骤6

第六步 （若锅里油少酱汁过干，调淀粉可以多加一点水。）调少量芡粉加点点水加入锅中开始收汁至酱汁变浓稠
炒糖醋鱼香茼蒿杆的做法图解7

步骤7

第七步 放入茼蒿杆翻炒 使茼蒿杆都均匀的沾上酱汁 我大概翻炒了三到四分钟就可以起锅装盘了

炒糖醋鱼香茼蒿杆的烹饪技巧

第一次做醋不小心放多了，家里没冰糖也可以用白糖的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 普食茶玩 编写，未经授权不得转载

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