香草冰激凌

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Ttian90.
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真的很喜欢冰激凌，反复实验，最喜欢的还是这个方子，口感绵甜丝滑，方子分享给大家，非专业人士，不喜勿喷。

香草冰激凌的用料

淡奶油 220g 蛋黄 2个
炼乳 15g 酸奶 1汤匙（可有可无）
绵糖 35g 柠檬 1／3个
香草精 5滴

香草冰激凌的做法

香草冰激凌的做法图解1

步骤1

打蛋盆放入蛋黄，香草精，绵糖隔70℃左右搅打至发白，加入炼乳，酸奶继续搅打，最后加入柠檬汁混合均匀放置在冷水中降温或者静置降温。
香草冰激凌的做法图解2

步骤2

打发淡奶油至9成发，取1／3加入已经凉了的蛋黄液中搅打均匀，最后加入所有的奶油搅打混合均匀。无需注意手法，搅打均匀即可。

步骤3

取出容器，倒入冰激凌液放进冰箱冷冻室至少8小时，隔夜最好。

香草冰激凌的烹饪技巧

大家可以根据自己喜欢的甜度酌情增加炼乳和绵糖。也可以根据自己喜欢的口味最后加入果粒或者抹茶，果酱做成各种口味冰激凌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 Ttian90. 编写，未经授权不得转载

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