笋干花生

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笋干花生的用料

竹笋 6斤 花生米 2斤
米酒 1碗 辣椒 8个
八角 2个 话梅 随意
生抽，老抽 随意生抽多，老抽少 冰糖 两大把

笋干花生的做法

步骤1

每一步忘记了拍照，先把笋，花生洗干净，

步骤2

我家是大灶，烧一锅水，放入少许盐，等水开了，把笋沸水里过一下，去除笋本身的苦味，hao。笋完全变色了，起锅！把笋对半撕开，切断！

步骤3

烧酱汁，放入辣椒，八角，米酒（爸爸自己酿的），话梅（很咸的那个），生抽，老抽，冰糖（生抽我放了快半瓶，海天酱油，老抽大概半来碗），水，等冰糖化了，加入花生米，盖上锅盖！
笋干花生的做法图解4

步骤4

花生米熟了，放了笋，笋不要太细了，晒了会找不到，拌匀！

步骤5

盖上锅盖，继续烧，中间注意翻动，怕结底，烧的过程锅里的水会变多，不要去弄掉，慢慢收汁，（觉得花生不够烂可以加水！我觉得花生米用电压力锅先压可能更好，下次一试）汤几乎干了，起锅！放凉后太阳下晒干

笋干花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 双双956 编写，未经授权不得转载

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