菠萝派

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曦瑜
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这个量可以做一个9寸的菠萝派。

菠萝派的用料

派皮 低筋面粉 300g
牛奶/水 100g 白砂糖 30g
黄油 130g-150g 派馅
菠萝 2个大约700g 白砂糖 100g
黄油 20g 牛奶/水 40g
玉米淀粉/生粉 20g左右 盐 4g
蛋黄（刷面用） 1个

菠萝派的做法

菠萝派的做法图解1

步骤1

派皮材料
菠萝派的做法图解2

步骤2

黄油软化后和面粉搓匀。
菠萝派的做法图解3

步骤3

然后倒入白砂糖和牛奶，揉均匀.放冰箱冷藏保存20-60分钟。
菠萝派的做法图解4

步骤4

醒面期间可以做馅料、材料如图。
菠萝派的做法图解5

步骤5

菠萝去皮，洗干净，用温盐水泡15分钟左右，切实小丁。
菠萝派的做法图解6

步骤6

热锅，放黄油融化，倒入菠萝丁和白砂糖翻炒至水份收小，用牛奶稀开淀粉，倒入菠萝丁力继续小火炒至干水即可。
菠萝派的做法图解7

步骤7

先越热烤箱190度10分钟。从冰箱拿出面团，擀成面饼，不要过薄，不好拿起。
菠萝派的做法图解8

步骤8

铺盘去边。用叉子戳些小洞排气。
菠萝派的做法图解9

步骤9

倒入馅料。
菠萝派的做法图解10

步骤10

做网面，把一团面擀成盘子大小，切成1 cm宽的长条。
菠萝派的做法图解11

步骤11

编织成网格状。
菠萝派的做法图解12

步骤12

刷上蛋黄液。
菠萝派的做法图解13

步骤13

入烤箱，190度烤15分钟，转165-170度烤20分钟，根据烤箱温度稍调温度，看上色差不多就可以出炉。
菠萝派的做法图解14

步骤14

成品。

菠萝派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载

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