【鹦鹉厨房】韩式辣白菜猪肋排锅

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韩式辣白菜的用料

白菜 半颗 鲜虾 5只
洋葱 1个 苹果 半个
糯米粥 100ml 虾酱 50g
鱼露 50ml 番茄丁 80g
辣椒粉 35g 蒜泥 20g+5g
姜 20g 甜南瓜 80g
细葱 5根 白萝卜 200g
大米 300g 五谷 150g
干粉丝 120g 萝卜 200g
大葱 1根 猪肋排 700g
辣椒酱 12g 黄豆粉 15g
淘米水 1200ml 辣白菜汁 300ml
年糕 150g 豆腐 100g
盐 30g 水 1L+600ML
糖 5g 酱油 10g
味淋 15ml

韩式辣白菜的做法

【鹦鹉厨房】韩式辣白菜猪肋排锅的做法图解1

步骤1

白菜对半切开，根部切口; 每个叶子上均匀涂抹食用盐，根部多涂一些,放入盐水中; 虾去壳去虾线; 洋葱、苹果擦成沫状; 将糯米粥、虾酱、鱼露、蕃茄丁、辣椒粉、蒜泥、海盐、姜、糖混合在一起; 甜南瓜烤熟去皮，和虾一起放入搅拌好的酱料中，用料理机打成蓉; 葱切段、白萝卜切丝，放入酱料中搅拌均匀
【鹦鹉厨房】韩式辣白菜猪肋排锅的做法图解2

步骤2

将搅拌好的酱料均匀涂抹在每一片辣白菜上，放入容器中密封，20-25度室温放置一天
【鹦鹉厨房】韩式辣白菜猪肋排锅的做法图解3

步骤3

将米放入淘5-6遍后的淘米水，浸泡2小时，淘米水备用； 半个洋葱切片、白萝卜切片、葱切段放入锅底； 放入辣白菜、猪肋骨、辣椒酱、黄豆粉、蒜泥、淘米水、辣白菜汁，小火慢炖
【鹦鹉厨房】韩式辣白菜猪肋排锅的做法图解4

步骤4

开锅后加入干粉丝、年糕、豆腐； 快煮熟时放入酱油、味淋、辣椒面、辣白菜汁，完成。

韩式辣白菜的烹饪技巧

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创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 鹦鹉厨房 编写，未经授权不得转载

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