新奥尔良鸡腿披萨

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吃了这么多次的必胜客披萨，说真的，感觉还没自己家做的好吃。如果有时间，建议还是DIY好。只要提前把肉腌制好，两个半小时左右就能吃上鲜鲜出炉的美味。自己做披萨皮不难，网购半成品也很方便。配菜买一买，揉块面皮，铺上食材，入炉烤15分钟即可。我这次的披萨，肉嫩，汁多，皮薄，热腾腾，猪先生和我都觉得好吃，好满足的一次DIY体验。

新奥尔良鸡腿披萨的用料

披萨面团 用量 高筋粉 70克
橄榄油 7克 水 65克
奶粉 4克 低筋粉 30克
盐 1克 酵母 1克
细砂糖 5克 馅料 用量
新奥尔良烤肉料 25克 糖 2小勺
食用油 1大勺 水 25克
番茄酱 适量 三色菜椒 150克
马苏里拉芝士 135克 盐 1小勺
鸡腿 2只

新奥尔良鸡腿披萨的做法

新奥尔良鸡腿披萨的做法图解1

步骤1

鸡腿，去皮去骨处理。
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解2

步骤2

腌肉料加水，拌均匀。
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解3

步骤3

将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解4

步骤4

将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解5

步骤5

放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解6

步骤6

在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解7

步骤7

接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解8

步骤8

将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解9

步骤9

发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次用的是7寸披萨盘，所以多余的面片做了一个4寸的。）
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解10

步骤10

在面饼上扫上一层番茄酱。
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解11

步骤11

铺上一层马苏里拉芝士。
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解12

步骤12

然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒，表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烤15分钟。
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解13

步骤13

15分钟后……
新奥尔良鸡腿披萨的做法图解14

步骤14

趁热品尝吧，皮薄，馅足，味道好~

新奥尔良鸡腿披萨的烹饪技巧

1、蔬菜类高温烹饪容易出水，所以先用锅炒一下，逼出部分水分，防止披萨水汪汪的。 2、吃不完的披萨，放冰箱保存。再吃的时候用烤箱同温度烤5分钟左右，不要用微波炉加热哦，因为微波炉加热会破坏披萨的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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