籽乌肉丝蔬菜面（2人份）

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籽乌肉丝蔬菜面（2人份）的用料

瘦猪肉 150克 籽乌 4个
上海青 4 香菜 1根
中筋面粉 240克 鸡蛋 一个约60克
清水 60克左右，根据面粉状态酌情微调 酱油 一小勺
生粉 2勺 盐 7克左右，其中，少许用于腌制瘦肉
小葱 1根 水 宽汤

籽乌肉丝蔬菜面（2人份）的做法

籽乌肉丝蔬菜面（2人份）的做法图解1

步骤1

将面粉、鸡蛋和水拌匀，放置15分钟，用厨师机低速搅拌12到15分钟，盆底涂油，放入面团松弛20分钟左右。松弛的好更容易擀开。也可以手揉面，喜欢吃硬一点的，可以酌情减少一点点水量。擀开面团，切成面条，根据自己喜好切粗细。
籽乌肉丝蔬菜面（2人份）的做法图解2

步骤2

干籽乌清理干净，抽软骨，去墨汁，泡发，这个步骤可以提前哦，泡好后手撕适量大小。精瘦肉洗净切丝，加入少量盐，酱油，生粉，胡椒调匀备用。清洗蔬菜，切件备用。切葱花备用。
籽乌肉丝蔬菜面（2人份）的做法图解3

步骤3

开火热锅，适量油烧热后，下葱蒜后爆香，放入籽乌和瘦肉翻炒均匀，倒入凉水，中小火慢熬煮沸，下面条，7分熟下蔬菜，放盐，盐量自行判断，籽乌有咸味道。9分熟，关火，放胡椒，香菜调味，出锅啦。

籽乌肉丝蔬菜面（2人份）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 larouse 编写，未经授权不得转载

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