芽菜烧卖（手工面皮）

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我是尝试着做，所以我的材料都是大概，适量。本来想用饺子皮做，可惜没有买到，只能自己做面皮了。

手工面的用料

面粉 糯米
碎肉 芽菜
开水 酱油
蚝油 花椒面
料酒 油

手工面的做法

步骤1

糯米洗净后，用水泡一晚上
芽菜烧卖（手工面皮）的做法图解2

步骤2

把泡好的糯米，蒸熟，大约30分钟，利用这时间做面皮，面粉里慢慢的加入开水，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。再分成一小团的擀成面皮（第一次做，擀不来，只要能包住就行）
芽菜烧卖（手工面皮）的做法图解3

步骤3

将碎肉放入料酒，酱油，花椒面腌制10分钟
芽菜烧卖（手工面皮）的做法图解4

步骤4

放油，油热后放入碎肉，芽菜，炒香后放入蒸好的糯米，再放入酱油，蚝油，花椒面（加入了一点点花生碎）
芽菜烧卖（手工面皮）的做法图解5

步骤5

将陷料包入面皮中
芽菜烧卖（手工面皮）的做法图解6

步骤6

不怎么会包，跟着感觉包的。可以包成自己喜欢的样子。只要皮不烂就行
芽菜烧卖（手工面皮）的做法图解7

步骤7

入锅蒸！！蒸个20分钟左右就可以了，透明就行。这味道不错

手工面的烹饪技巧

1.做面皮的时候那水要一点一点的加，不能太黏，2.面皮擀的越薄蒸出来的烧卖就会越透明3.做陷料的时候想要颜色深点，就多放点酱油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 安婧小食 编写，未经授权不得转载
分类： 香港菜 中国菜

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