甜酱爆肉炒蒜苔

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酱香浓郁的肉炒蒜苔你喜欢吗？肉的方面选用了猪梅肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！

甜酱爆肉炒蒜苔的用料

猪梅肉 250克 蒜苔 150克
油 适量 胡萝卜 50克
甜面酱 20克 番茄沙司 10克
香葱 适量 姜 1片
蒜 1瓣 白胡椒粉 适量
料酒 1小勺 生抽 1小勺
淀粉 适量

甜酱爆肉炒蒜苔的做法

甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解1

步骤1

猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解2

步骤2

猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解3

步骤3

抓匀，抓出粘性
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解4

步骤4

蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解5

步骤5

姜、蒜切末，香葱切碎
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解6

步骤6

甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解7

步骤7

热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解8

步骤8

下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解9

步骤9

10秒左右再翻动肉条至变色
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解10

步骤10

转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解11

步骤11

将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解12

步骤12

转大火下入蒜苔
甜酱爆肉炒蒜苔的做法图解13

步骤13

翻匀至蒜苔断生即可出锅

甜酱爆肉炒蒜苔的烹饪技巧

1：肉可以选用五花肉，会更香。 2：浆好的肉条小火下锅，先不要动，以免脱浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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