腊肉炒蒜苔

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这边过年的一大习俗就是腊月里要杀年猪熏腊肉，熏完后虽然看着有些黑黑的不是很好看，但是很好吃。

腊肉炒蒜苔的用料

腊肉 260克 蒜苔 350克
生姜 几片 油 少许
盐 少量 蒜 3瓣
干辣椒 1个 生抽 少许
料酒 少许

腊肉炒蒜苔的做法

腊肉炒蒜苔的做法图解1

步骤1

蒜苔洗净切成小段。
腊肉炒蒜苔的做法图解2

步骤2

把腊肉洗净切成薄片，肥瘦分开。
腊肉炒蒜苔的做法图解3

步骤3

把姜蒜切碎备用。
腊肉炒蒜苔的做法图解4

步骤4

锅热后放入少许的油，油热放入刚刚切下来的肥肉，小火慢慢把肥肉炼一下，炼出油后放姜蒜和干辣椒，炸出香味。
腊肉炒蒜苔的做法图解5

步骤5

香味出来了再放素肉，煸炒一会儿。
腊肉炒蒜苔的做法图解6

步骤6

放入蒜苔一起煸炒。
腊肉炒蒜苔的做法图解7

步骤7

加入少许盐和生抽，喜欢鸡精的也可以加一点。
腊肉炒蒜苔的做法图解8

步骤8

再炒一分钟左右看蒜苔熟了就可以出锅啦。

腊肉炒蒜苔的烹饪技巧

蒜苔尽量选择嫩一点的好熟也比较好吃，喜欢吃辣椒的也可以多加点辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-23

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分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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