独醉番茄虾

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独醉番茄虾的用料

黑胡椒 适量 料酒 适量
味极鲜 1匙 耗油 1匙
香菜 两根 淀粉 1匙
白兰地 40ml 阿根廷生红虾 27只
葱姜蒜 适量 盐 半匙
白砂糖 1匙

独醉番茄虾的做法

独醉番茄虾的做法图解1

步骤1

我用的是这种虾
独醉番茄虾的做法图解2

步骤2

阿根廷红虾
独醉番茄虾的做法图解3

步骤3

还是比较大的~\(≧▽≦)/~
独醉番茄虾的做法图解4

步骤4

常温水解冻虾，去虾头，这个虾的虾线轻轻一拽就可以整根拽出来，然后洗净，放在盐水中浸泡。葱姜蒜切碎装小碗备用，番茄洗净去皮后切块备用，香菜切末备用。
独醉番茄虾的做法图解5

步骤5

热油，倒入葱姜蒜末炒香，加番茄翻炒捣碎，虾控水后入锅，爆炒一分钟，倒入调好的汁儿，翻炒几下，加入40ml的白兰地，翻炒均匀，盖上锅盖焖三分钟。勾兑淀粉，加入锅中，收汁后加香菜末，出锅啦O(∩_∩)O
独醉番茄虾的做法图解6

步骤6

撒香菜末，出锅啦
独醉番茄虾的做法图解7

步骤7

这个是去虾头的，上一个是炒前不去虾头的，我感觉去头的更入味些
独醉番茄虾的做法图解8

步骤8

一口咬下去，鲜嫩多汁，唇齿间白兰地的香味混合着虾的鲜味，久久萦绕~\(≧▽≦)/~

独醉番茄虾的烹饪技巧

此为海虾，本身含盐，而且虾洗干净并去虾头后也要拿盐水腌一腌，所以炒的时候盐可以少放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 ゞ泓澈… 编写，未经授权不得转载

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