优格蛋糕

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优格（酸奶）营养丰富，助消化。但对于胃受不了冰冷食物的人群，这款优格蛋糕，既满足了口福，又吸收了优格的营养，还不伤胃。

优格蛋糕的用料

优格（酸奶） 200g 鸡蛋 4个
低粉 48g 细砂糖 75g
玉米淀粉 24g 植物油 20ml

优格蛋糕的做法

优格蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。烤箱150度预热10分钟。

步骤2

将酸奶倒入一个搅拌碗内，然后分离蛋黄蛋清（蛋黄倒入装有酸奶的搅拌碗内，每倒入一个蛋黄与酸奶搅拌均匀）。

步骤3

蛋黄与酸奶搅拌均匀后，倒入植物油，搅拌均匀。

步骤4

将过筛的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛入蛋黄液中，用切拌方式混合均匀。

步骤5

打发蛋白粗泡状态，加入1/3细砂糖，继续打发至小泡沫加入1/3细砂糖，打至泡沫细腻，加入剩下的1/3细砂糖，继续打发至干性发泡。

步骤6

将1/3的蛋白舀入蛋黄糊内，以切拌的方式搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入盛有蛋白的搅拌碗内，切拌方式搅拌均匀。

步骤7

将搅拌均匀的面糊倒入模具内，轻磕两下，磕出大气泡，然后放入已预热的烤箱内（水浴法）上下火140度烤30分钟，然后上火160度烤3分钟（给蛋糕表面上色）。

优格蛋糕的烹饪技巧

用量是8寸蛋糕的份量，如果坐6寸蛋糕，按照用量减少一倍。水浴法烤制（水浴法，即烤盘内加水，将装有蛋糕糊的模具放在烤盘内）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 臻心出品 编写，未经授权不得转载

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