咸鸭蛋

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在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。

咸鸭蛋的用料

土鸭蛋

咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

把鸭蛋洗干净，控干水份。
咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

准备好盐
咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

小半碗白酒
咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

鸭蛋在白酒里滚一滚
咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

再到盐里转一转
咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

而后放进罐子里，密封好。待15天左右就可以煮来吃了。

咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 🌹🌹何玫瑰🔥🔥 编写，未经授权不得转载

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