千层马蹄糕

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千层马蹄糕的用料

1.马蹄粉 125克 1.清水 900克
1.红糖 187.5克 2.马蹄粉 125克
2.清水 700克 2.冰糖 187.5克
2.椰浆 200克

千层马蹄糕的做法

千层马蹄糕的做法图解1

步骤1

1、[开浆]125克马蹄粉+450克水搅拌均匀至去颗粒,过筛一下次。 2、[煮糖水]450克水+187.5克红糖煮沸煮溶,关火。 3、取步骤1的50克粉浆快速倒入糖水中,快速搅拌均匀。 4、[生熟浆]将糖水快速冲入粉浆中,边冲边搅拌均匀。
千层马蹄糕的做法图解2

步骤2

[开浆]125克马蹄粉+250克水+200克椰浆,搅拌均匀至无颗粒,过一下筛。 剩下步骤同上......
千层马蹄糕的做法图解3

步骤3

一层一层蒸熟即可,喜欢多少层,多厚一层自己把握。(一定要蒸熟凝固了才倒下一层粉浆,每次倒浆前搅拌一下粉浆。) 最后一层粉色是加了些少红曲粉。
千层马蹄糕的做法图解4

步骤4

蒸熟后待完全冷却后切块即可。
千层马蹄糕的做法图解5

步骤5

成品
千层马蹄糕的做法图解6

步骤6

成品
千层马蹄糕的做法图解7

步骤7

成品

千层马蹄糕的烹饪技巧

本方子,(马蹄粉和水1:7.6),稍多了,建议大家1:5.3~7。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-02

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