糖醋排骨（非油炸的简单版）

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Grace
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我家某人超喜欢吃甜酸类的东西，但我家是不开油锅的。这个糖醋排骨超简单好吃，不用油炸

糖醋排骨的用料

排骨 适量 姜片 5～6片
葱段 适量 醋 适量
冰片糖 适量 生抽 少许
老抽 少许 蕃茄酱 少许

糖醋排骨的做法

糖醋排骨（非油炸的简单版）的做法图解1

步骤1

排骨剁小段洗净，姜切片，我只用葱白部分，用来增加香味。
糖醋排骨（非油炸的简单版）的做法图解2

步骤2

热锅，少许油煸香姜片和葱。
糖醋排骨（非油炸的简单版）的做法图解3

步骤3

倒入排骨炒几分钟。
糖醋排骨（非油炸的简单版）的做法图解4

步骤4

加水，稍微能盖过排骨就好。
糖醋排骨（非油炸的简单版）的做法图解5

步骤5

这时候就来调味，放点生抽、老抽、醋。老抽不要太多，否则颜色太深。我做的是白醋，我稍微放少一点，大概200ml，因为后面还有蕃茄酱，我不喜欢太酸。至于用量，我通常边调边尝。
糖醋排骨（非油炸的简单版）的做法图解6

步骤6

酸度调好后加冰片糖或冰糖也可以，比用白沙糖煮出来的香。
糖醋排骨（非油炸的简单版）的做法图解7

步骤7

大火煮开，中小火焖煮50分钟。如果水还有很多就大火收汁。
糖醋排骨（非油炸的简单版）的做法图解8

步骤8

我不喜欢太干，因为那汁才是精华，拌饭一流。汁收到自己喜欢的程度，加入适量的蕃茄酱（多少视乎个人喜好）。
糖醋排骨（非油炸的简单版）的做法图解9

步骤9

搅拌均匀即可。
糖醋排骨（非油炸的简单版）的做法图解10

步骤10

酸甜可口的糖醋排骨，必须得配饭。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 Grace 编写，未经授权不得转载

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