酸奶戚风蛋糕

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加入酸奶的戚风。口感更细腻湿润！酸奶是用川秀菌做的，成品口感很好！

酸奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 酸奶 100g
低粉 80g 白糖 50g
玉米油 30g 柠檬汁 2滴
玉米淀粉 5克

酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐所有材料
酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

取一干净盆，倒入玉米油，酸奶（我用川秀君菌做的），筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。蛋黄一个一个放进去搅拌，一个切拌均匀后，再放入下一个。这样拌出来的蛋黄糊做出来的戚风，更细腻
酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊切拌无颗粒状
酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白盆里滴入柠檬汁，或者白醋也行。分三次加入白糖，直到打成硬性发泡
酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌，切记不可打圈。再把切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。倒入模具，震几下，震出大泡
酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

预热好烤箱，110度50分钟，转150度15分钟上色
酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉。震几下。倒扣
酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

成品

酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，视个人烤箱温度而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 好美的妈妈LOVE 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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