鲜肉樱桃酿

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奶茶家的猫娘
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西安的樱桃又到了上市的季节，虽然上的早，但是甜度不够，空口吃有些酸....想起来前几天看到的可乐食谱，干脆改良一下，做成了这个应季的樱桃酿....味道略似浙江那边的梅子豆腐，还是很不错嗒....

鲜肉樱桃酿的用料

前腿猪肉 150g 鲜芦笋 2个
油豆泡 30个 鲜樱桃 50个
可乐 1瓶 盐 适量
蚝油 适量 姜粉 适量
黑胡椒碎 适量 八角 1个
生抽 适量

鲜肉樱桃酿的做法

鲜肉樱桃酿的做法图解1

步骤1

猪肉洗好剁肉泥
鲜肉樱桃酿的做法图解2

步骤2

鲜芦笋切小丁。没有芦笋拿银针菇或者马蹄之类的爽口类菜都可。
鲜肉樱桃酿的做法图解3

步骤3

切好的肉末和芦笋丁，加一点儿盐，适量蚝油，黑胡椒碎，姜粉....拌匀成馅儿
鲜肉樱桃酿的做法图解4

步骤4

樱桃用盐水泡过，去核。（简单去樱桃核：找一根喝酸奶的吸管，从樱桃梗的方向捅进去，核就从另外一端出来了，还不破坏樱桃肉的完整性）
鲜肉樱桃酿的做法图解5

步骤5

豆腐泡小刀开口。
鲜肉樱桃酿的做法图解6

步骤6

去掉核的樱桃肉。有几个豆腐泡就去多少樱桃，剩下不去核的烧的时候用。
鲜肉樱桃酿的做法图解7

步骤7

填一颗樱桃肉，再塞满肉馅。肉馅后填，樱桃肉后填的话，烧的时候会掉出来
鲜肉樱桃酿的做法图解8

步骤8

填饱的豆腐泡
鲜肉樱桃酿的做法图解9

步骤9

一瓶可乐准备好
鲜肉樱桃酿的做法图解10

步骤10

如果锅子不粘，建议开火轻轻的把开口那边轻煎一下，避免烧的时候掉馅
鲜肉樱桃酿的做法图解11

步骤11

倒入整瓶可乐，剩下不去核的樱桃也放进去，加盐，一点儿生抽，大火烧开，转中火，开盖慢烧，一直到汤汁全部收干，关火，出锅。
鲜肉樱桃酿的做法图解12

步骤12

出锅装饰
鲜肉樱桃酿的做法图解13

步骤13

甜鲜口的，烧的时候自己要注意盐的多少，可乐是甜的，要是不放盐就不好吃啦。

鲜肉樱桃酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 奶茶家的猫娘 编写，未经授权不得转载

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